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咨询情况
标题 葡萄酒国家标准里边的内容
咨询人 熊** 咨询日期 2020-04-14
信件状态 已办理
咨询内容
老师 ,您好。根据《葡萄酒》(GB 15037-2006)》,里边说:干葡萄酒是指含糖(以葡萄糖计)小于或等于每升4克,或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于每升2克时含糖最高为每升9克的葡萄酒;
半干葡萄酒是指含糖大于干葡萄酒,最高为每升12克,或者当总糖与总酸的差值小于或等于每升2克时含糖最高为每升18克的葡萄酒;
然后关于这个总糖与总酸(以酒石酸计)的差值,请问是总糖减去总酸还是总酸减去总糖呢,非常感谢,因为我们需要在葡萄酒产品写标签,标注干葡萄酒或者半干葡萄酒,但是没办法判断,感谢
回复情况
回复单位 泸州市市场监督管理局 办结日期 2020-04-16
回复内容

熊**:

      您好!您咨询“葡萄酒国家标准里边的内容”已收悉,现将相关情况回复如下:

参考欧盟的葡萄酒标准(EU Regulation 753/2002):“Dry wine:Maximum of 4 g/L, or 9 g/L where the total acidity content is not more than 2 g/L below the residual sugar content.” 以及由国际葡萄和葡萄酒组织颁布的《国际酿酒常规惯例》(《INTERNATIONAL CODE OF OENOLOGICAL PRACTICES》)中关于干型酒的定义:“Dry, when the wine contains a maximum of either 4 g/L sugar or 9 g/L when the level of total acidity (expressed in grams of tartaric acid per litre) is no more than 2 g/L less than the sugar content.”干型葡萄酒就是含糖量最高为4 g/L,或者是总酸(以酒石酸计)低于含糖量不超过2 g/L时,含糖量最高为9 g/L的葡萄酒。

所以,《葡萄酒》GB15037-2006中3.1.1条款应理解为总糖(以葡萄糖计)高于总酸(以酒石酸计),总糖减去总酸,其差值小于或等于2.0 g/L。

因而,干葡萄酒有两种情况:一是含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0 g/L(不管葡萄酒中的总酸和总糖的量分别是多少,也不管他们二者之间的差值是多少);二是当葡萄酒中的总糖高于总酸,其差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高可以是9.0 g/L。半干葡萄酒以此类推。


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