近日，纳溪区市场监管局联合各镇街组织开展农村集体聚餐食品安全专题培训。目前，已完成150余名食品安全协管员、在册流动厨师培训。

培训中，业务骨干紧扣《中华人民共和国食品安全法》及农村集体聚餐监管规范，以辖区坝坝宴典型隐患案例以案释法。围绕事前报备、索证索票、生熟分区、清洗消毒、48小时留样、健康管理六大核心规范，细化操作标准，明确协管员现场巡查、过程督导、隐患上报职责，统一监管作业标准。

针对夏季高温食品安全风险，培训强调严格把控凉菜制作、食材储存及宴席环境卫生，严禁使用过期变质、来源不明食材。

下一步，纳溪区市场监管局将强化流动厨师动态管理，常态化开展宴席巡查指导，完善农村聚餐闭环管理，筑牢乡村食品安全防线。